13 novembre 2007
Ardéchois aux pommes recouvert de chocolat et amandes effilées
Je suis partie de la recette de l'ardéchois que réussit très bien ma tante et j'y ai ajouté des petites pommes de saison et un glaçage pour un dessert bien gourmand.
Et par la même occasion, je participe à l'édition #14 de à vos casseroles de ô délices.com de Marie Laure dont le thème du moment est "pommes / marrons"
Ingrédients :
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 120 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 gr de farine
- 1/2 paquet de levure
- 1 grosse c à café de bicarbonate
- 150 gr de beurre mou
- 250 gr de crème de marron
pour le glaçage :
- 5 c à soupe de cacao en poudre non sucré
- 5 c à soupe de sucre glace
- 6 c à café bombées de crème fraîche
- éventuellement 1 s à soupe de lait pour détendre
- un peu d'amandes effilées et grillées à sec dans une poële
Préparation :
Travailler ensemble les oeufs et le sucre puis ajouter le sel, la farine et la levure.
Mélanger le beurre ramolli et la crème de marron.
Rassembler les 2 appareils et faire une pâte homogène.
Éplucher et couper en quartier les pommes. Couper chaque quartier en 2 ou 3 pour faire des morceaux assez épais pour qu'ils se tiennent dans le gâteau.
Dans un moule à fond amovible, dont le fond est recouvert de papier cuisson et les parois sont beurrées puis farinées, disposer les pommes (cf photo)
Recouvrir avec la pâte à ardéchois et enfourner à 120 °C pour 45 min à 55 min selon les fours. Surveiller et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pendant la cuisson préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients, si vous le trouvez trop épais, ajouter 1 c à soupe de lait et remuer jusqu'à obtenir un consistance bien crémeuse.
A la sortie du four, étaler le glaçage sur le gâteau, généreusement, et retirer le cercle du moule à fond amovible. En retirant le cercle, le chocolat, qui est devenu plus liquide en chauffant, va se répandre sur les bord du gâteau avec gourmandise. Répartir les amandes sur le gâteau.
Laisser refroidir pour que le glaçage reprenne un peu de consistance et bon appétit !
Encore meilleur le lendemain, si on lui en laisse le temps !
Commentaires
Les photos sont magnifiques !
Il a l'air délicieux cet ardéchois ! Je n'ai jamais testé la version avec des pommes, mais je sais que la pomme se marie super bien avec la crème de marrons, alors ... Bonne idée ! :)
Mmmmmmmmmmmmmm
Mmmmmmmmmmm, que ça a l'air bon !je suis sûre que sa tante doit être drôlement fière de voir que ses recettes perdurent et surtout s'améliorent pour le plus grand plaisir des gourmands !!!Félicitation pour tout .... surtout pour ce beau gateau....vous m'en mettrez une part de côté !????????!
Un bel ardéchois revisité ! J'adore ! Merci d'avoir participé !
Et bien quel gâteau absolument terrible! Vraiment parfait pour moi!
Cela a l'air vraiment délicieux..le mélange pommes-chocolat...miam!! tes photos me font craquer!
Waouh!! super ton gâteau!! Il doit être à tomber!! Bravo, mille bravos!
Ce sera dur d'attendre le lendemain. Je trouve ton idée très bonne!!
Il est vraiment parfait ce gâteau, un vrai petit délice !
il a l'air fameux ce gâteau et mérite bien son nom
pour avoir fait un crumble pommes/crème de marron il y a peu, je suis convaincue de la merveille de cette association; et ton glaçage...sublime!
Il a l'air délicieux cet ardéchois aux pommes !
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