09 novembre 2008
Soupe de tomates fraîches
Si comme moi vous avez la chance d'avoir les dernières tomates du jardin (de papa), cette recette est faite pour vous !
Ingrédients :
- 1 bon kg de tomate
- 1 oignon
- sel et poivre
- un peu de sucre
- du vermicelle
Préparation :
Laver, enlever le pédoncule et couper en morceaux les tomates. Ajouter l'oignon coupé en lamelle.
Mettre le tout dans une cocotte et ajouter le sel et le poivre et mettre de l'eau à niveau.
Porter a ébullition et laissez mijoter 20 min.
Mixer cette soupe et la passer au chinois ou au moins dans une passoire assez fine de façon à obtenir une soupe claire, sans graine, ni peau.
Remettre sur le feu, goûter et ajouter un peu de sucre (1 cs) de façon à corriger l'acidité de la tomate.
Mettre du vermicelle selon vos goûts et terminer la cuisson.
Bonne dégustation !
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=337896&pid=11241262
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
